Sárga jérce

Hozzávalók:

  • (8 személyre):
  • 1,5 kg jércehús darabokra vágva,
  • 3 evőkanál napraforgóolaj,
  • 1 kávéskanál őrölt koriander,
  • 3/4 kávéskanál őrölt gyömbér,
  • 2 kávéskanál kurkuma,
  • 2 kávéskanál só,
  • 1 közepes nagyságú hagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 kávéskanál reszelt citromhéj,
  • 0,5 l kókusztej,
  • 1 evőkanál citromhéj

Elkészítés:

A koriandert, gyömbért és a sót elveszítjük, ezzel a keverékkel bevonjuk, és olajban barnára pirítjuk a jércedarabokat, majd levéve a tűzről félretesszük. A megtisztított, szeletekre vágott hagymát, a szétnyomott fokhagymát, a citromhéjat beletesszük a serpenyőben maradt olajba, egy perc párolás után hozzáöntjük a kókusztejet és a citromlevet, és mártássá keverjük. Ebben megforgatjuk a jércedarabokat, a lángot csaknem teljesen levéve háromnegyed órát pároljuk, és tálaljuk.