Scotch broth (Skót húsleves)

Hozzávalók:

  • 1 kg csontos bárány- vagy birkahús (lehetőleg nyaktő),
  • 1 sárgarépa,
  • 1 petrezselyemgyökér,
  • 1 hagyma,
  • 5 dkg árpagyöngy,
  • 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem,
  • 1,5 dl víz

Elkészítés:

A letisztított húst kockára vágjuk, az előzőleg beáztatott árpagyönggyel hideg vízbe tesszük, és két-három órát főzzük. Hozzáadjuk a megtisztított, fölaprított zöldségeket, és még egy órát főzzük. A csontokat kivesszük, a levest lehűtjük, a tetejéről kanállal eltávolítjuk a zsírt, felmelegítjük, és a petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Hasonló kategóriák