Hozzávalók

• elkészítés:80 – 90 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:szép pirosra sütjük

• 50 dkg liszt
  20 dkg margarin
  3 dkg élesztő
  2 tojássárgája
  1 teásk. só
  tej
  csipet cukor

• Töltelék

  15 dkg darált sonka, (füstölt, főtt)
  5 dkg reszelt sajt
  bors
  1 kisk. mustár
  1 kisk. tejföl

• Kenéshez

  1 tojás
  köménymag

Elkészítés

A tésztához az élesztőt elmorzsoljuk egy kevés langyos, cukros tejben, és hagyjuk megkelni. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, a szélére szórjuk a sót, a közepébe a két tojássárgát, és a megkelt élesztőt. Összegyúrjuk a tésztát, ha szükséges, kevés tejet még adhatunk hozzá. Cipót formálva 1 órát letakarva kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez a sonkát ledaráljuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot, egy kis kanál mustárt, kevés tejfölt, borsozzuk, majd jól összekeverjük. A tésztát kinyújtjuk, egyik felére egyenlő távolságra kis halmokat rakunk, majd ráhajtjuk a tészta másik felét. Ujjunkkal benyomkodjuk a töltelék kúpocskák közét, majd éles késsel feldaraboljuk, hogy minden darabnál a töltelék középre essen. Tepsibe rakjuk a pogácsákat, felvert tojással megkenjük a tetejét, megszórjuk köménymaggal, majd 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.