Hozzávalók:
- (6 személyre):
- 1 kis kÃgyóuborka,
- 35 dkg burgonya,
- 1 doboz (kb. 35 dkg) spárgakonzerv,
- 20 dkg majonéz,
- 1 evőkanál dijoni mustár,
- 1 mokkáskanál szárÃtott tárkony,
- 1 piros húsú paprika,
- só,
- bors
ElkészÃtés:
Az uborkát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, egy órára behűtjük. MegtisztÃtjuk, és kockára vágjuk a burgonyát, majd feltesszük fÅ‘ni és tÃz percig fÅ‘zzük. Kivesszük, megszárÃtjuk, lehűtjük. PapÃrszalvétán leszárÃtjuk a spárgafejeket. A burgonyát elkeverjük a majonézzel, mustárral, tárkonnyal, sóval, borssal, majd lapos edénybe tesszük. Kocsikerék alakban elrendezzük rajta a spárgafejeket, a leszárÃtott uborkadarabokat egyenként a spárgafejek közé rakjuk, a közepére jeget, s mindegyik tetejére egy-egy kimagozott paprikadarabot teszünk.