Spanyol sertéskaraj fehérborban

Hozzávalók:

  • (4 személyre):
  • 4 szelet (15 dkg-os) sertéskaraj,
  • 5 dkg vaj,
  • 2 nagy fej hagyma,
  • 2 dl száraz fehérbor,
  • 2 dl húsleves (fél leveskockából),
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa,
  • 3 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A karajszeletekről eltávolítjuk a felesleges zsírt. Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, a vékony szeletekre vágott hagymát üvegesre pirítjuk benne. Hozzáadjuk a bort és a húslevest, félretesszük. Összekeverjük a reszelt sajttal a zsemlemorzsát, megforgatjuk benne a hússzeleteket, és olyan nagy tűzálló edénybe tesszük, hogy elférjenek egymás mellett. A hagymát és a boros lét óvatosan ráborítjuk a hússzeletekre, és fél óráig, illetve addig pároljuk előmelegített sütőben, amíg a hús meg nem puhul. Ha szükséges, a lét (a bort és a húslevest egyenlő arányban) pótoljuk. Burgonyapürével és vegyes zöldséggel vagy fejes salátával tálaljuk.