Hozzávalók:
- pecsenye kacsacomb (egy főre egy combot számolunk)
- kacsazsÃr
- só
- bors
- majoranna
- köménymag
- szerecsendió
- vÃz
- 2 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
ElkészÃtés:
A kacsacombokat megmossuk, besózzuk, borsozzuk és kb. 1 órát állni hagyjuk. Bedörzsöljük majorannával, és egy lábasba tesszük. Megszórjuk köménymaggal, szerecsendióval, mellé teszünk, 2 hagymát és 3 gerezd fokhagymát. Rákanalazunk 2-3 evÅ‘kanál kacsazsÃrt, és kicsit megpirÃtjuk, majd felöntjük annyi vÃzzel, amiben meg tudjuk párolni a combokat. FedÅ‘ alatt közepes lángon min. 50-60 percig pároljuk a kacsacombokat. (ha a vÃz elpárologna, pótolni kell!) Hústűvel ellenÅ‘rizzük, mennyire puhult meg a hús. Ha megpuhult, elÅ‘melegÃtett, sütÅ‘papÃrral bélelt tepsibe tesszük és legalább 30 percig sütjük. A combokat félidÅ‘ben megfordÃtjuk, és folyamatosan locsoljuk a pecsenyelével.
Megjegyzés:
A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!