Hozzávalók

• elkészítés:1 – 45 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:6 perc

• 2 dl tej
  4 dkg élesztő
  5 dkg porcukor
  50 dkg finomliszt
  só
  2 tojás
  1 tojássárgája
  6 dkg lágy margarin
  1 ek. rum
  olaj a sütéshez
  15-20 dkg vaníliás porcukor

Elkészítés

Az élesztőt és 1 kk. porcukrot 1 dl langyos tejben elkeverünk, a keverőtálba szitált liszt közepébe öntjük, hozzákeverünk a szélekről egy kevés lisztet, tiszta konyharuhával letakarjuk, és 15 percig kelni hagyjuk. Hozzáadjuk a maradék langyos tejben elkevert cukrot, egy csipet sót, a tojásokat, a tojássárgát, majd beledagasztjuk a margarint és a rumot, és meleg helyen a kétszeresére kelesztjük. Lisztezett munkalapon átgyúrjuk a tésztát, 2 cm vastagra nyújtjuk, és 6-8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, (a leeső darabokat összegyúrjuk, újraformázzuk). A korongokat lisztezett tálcára rakosgatjuk, tetejüket vékonyan megkenjük olajjal, letakarjuk, és ismét kétszeresére kelesztjük. A fánkokat több részletben, mérsékelten forró (180 fokon), bő olajban tesszük. Fedő alatt 3 percig, majd megfordítva, fedő nélkül további 3 percig sütjük. Papírkendőre szedjük őket, és még melegen beleforgatjuk a vaníliás porcukorba. Külön tálkába sárgabarack, vagy eperlekvárt kínálunk hozzá.