Szapáry-torta

Hozzávalók:

  • 16 szelethez:
  • a tésztához:
  • 7 tojás
  • 14 dkg cukor
  • 14 dkg finomliszt
  • a forma kikenéséhez:
  • vaj
  • liszt
  • a krémhez:
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg porcukor
  • 1 dl erős feketekávé
  • a tetejére:
  • 10-15 dkg sárgabaracklekvár

Elkészítés:

A tésztához a tojássárgáját 5 deka cukorral jól kikeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben a maradék cukrot apránként beleszórjuk. A kétféle tojásos masszát óvatosan – nehogy a hab összetörjön – egymásba forgatjuk, közben a lisztet beleszitáljuk. Ebből a masszából 6 tortalapot sütünk, egyenként. A krémhez a puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd apránként beledolgozzuk a kávét is. A tortalapokat a kávékrémmel megkenjük, és egymásra illesztjük úgy, hogy a krémből az oldalára meg a tetejére is jusson, sőt, egy kevés maradjon is. Ezt a maradékot simacsöves habzsákba töltjük, és körkörösen a torta tetejére nyomjuk úgy, hogy 7-8 milliméternyi távolság legyen köztük. Ezt a hézagot simára kevert baracklekvárral töltjük ki. Hűtőszekrényben 2-3 órát dermesztjük.

Megjegyzés:

A receptet Bujdosó Flóra küldte. Köszönjük!