Szegfűszeges csirkemell

Hozzávalók:

  • 3 filézett csirkemell
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • kevés olaj
  • őrölt feketebors
  • 5-6 szem szegfűszeg
  • kevés cukor
  • 1/2 citrom lehámozott héja és leve
  • 2 babérlevél
  • húsleves
  • kevés tejföl és liszt
  • 10 dkg húsos füstölt szalonna

Elkészítés:

A csirkemelleket besózzuk, meghintjük a feketeborssal. A szalonnát kis kockákra vágva kisütjük, zsírjához egy kevés olajat öntünk. Ezen a csirkedarabokat hirtelen pirosra sütjük. A húst egy tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük, aláöntünk egy keveset a sütőzsiradékból. 1 dl húslevest és 1 dl száraz fehérbort öntünk alá. Egy fél citrom levével meglocsoljuk, beletesszük a babért, a citrom lehámozott héját és a megtisztított, egészben hagyott hagymát, melybe szegfűszegeket szurkálunk. A kisütött szalonnakockákat rászórjuk. A tepsit fóliával letakarjuk, és sütőben, közepes tűznél puhára pároljuk a csirkét. Ha kész, a húst kivesszük a léből, amelyet kevés liszttel elkevert tejföllel besűrítünk. Ha szükséges, nagyon kevés cukorral *megszelídíthetjük*. Átforraljuk, visszatesszük a húsdarabokat. Sajtos galuskával vagy egyszerű kifőtt tésztával tálaljuk. A sajtos galuska nagyon egyszerű, a hagományos galuskatésztához egy jó marék erős ízű reszelt sajtot és kevés fehérborsot keverünk. A hagyományos módon szaggatjuk és főzzük ki.

Megjegyzés:

Kicsit macerás, de érdemes megpróbálni, raffináltan finom!

A receptet Vacakmacska küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák