Hozzávalók

• elkészítés:50 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:meleg sütőben, majd mérsékejük a lángot
• sütési idő:25 perc

• A tésztához

  20 dkg liszt
  16 dkg margarin
  2 tojás
  fél tasak sütőpor
  3 evőkanál fehérbor
  só

• A töltelékhez

  7,5 dkg cukor
  1 kávéskanál kukoricakeményítő
  fél dl édes fehérbor
  2,5 dl tej
  3 tojássárgája
  3 evőkanál birsalmasajt
  30 dkg feketeszínű szőlő
  30 dkg zöldszínű szőlő
  1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítés

A hozzávalókból nyújtható tésztát gyúrunk. Egy kerek tortaformát margarinnal kikenünk, kilisztezünk, belesimítjuk a tésztát úgy, hogy a széleire is jusson. A tészta alját villával megszurkáljuk, majd letakarva az egészet 30 percre hűtőbe tesszük. A tejet felforraljuk, a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd folyamatosan keverve hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, és apránként a forró tejet. A masszát lábasba rakjuk, kis lángon, folyamatosan keverve sűrűre főzzük, (vigyázzunk, hogy ne forrjon), majd kihűtjük, közben időnként átkeverjük. Amikor a krém kihűlt, hozzáadjuk a bort. A massza harmadát a tészta közepére simítjuk, a széleit a tojássárgával megkenjük, majd meleg sütőben 15 percig sütjük. A tüzet mérsékeljük, és még 10 percig sütjük. Közben a birsalmasajtot megolvasztjuk, a szőlőszemeket meghámozzuk. Amikor a tészta megsült, 10 percig a formában hagyjuk hűlni, majd grillrácsra borítjuk. A maradék masszát a közepére simítjuk, a szőlőszemekkel kirakjuk, birsalmasajttal meglocsoljuk, és teljesen kihűtve tálaljuk.