Hozzávalók

• elkészítés:90 – 100 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:10-12 perc

• A tésztához

  4 tojás
  10 dkg kristálycukor
  1 csomag vaníliás cukor
  5 dkg étkezési keményítő
  8 dkg liszt
  1 csapott teáskanál sütőpor

• A krémhez

  2 teáskanál zselatin
  5 dl tejföl
  1/2 citrom leve
  7 dkg cukor
  1 csomag vaníliás cukor
  40 dkg eper
  2,5 dl tejszín

• A tetejére

  1 csomag gyümölcskocsonyapor

Elkészítés

A tojások fehérjéjét 10 dkg cukorral és 1 zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgájával tovább keverjük, majd rászitáljuk az étkezési keményítővel és a sütőporral elkevert lisztet. Én sütőpapírral bélelt tortaformában sütöttem, de lehet 37×32 cm-es tepsiben is. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve a piskótát kihűtjük. A krémhez egy kevés tejölben elkeverjük a zselatint és a többi tejfölhöz adjuk. Hozzákeverjük a citromlevet, a cukrot és a vaníliás cukrot. Alacsony hőfokon összemelegítjük, majd hűtőben 15-20 percig dermedni hagyjuk, közben időnként megkeverjük. A megtisztított, megmosott epret 5 szem kivételével feldaraboljuk. A tejszínt kemény habbá verjük, egy keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit a tejfölös krémbe vegyítjük, majd óvatosan beleforgatjuk az eperdarabokat is. A piskótát keresztben kettévágjuk, az alsó lapra rákenjük a krémet, ebből is hagyunk egy keveset a piskóta tetejére, majd ráborítjuk a másik lapot. Megkenjük a maradék krémmel és a felszeletelt eperdarabokkal díszítjük. Gyümölcskocsonyát teszünk a tetejére, és 2 órát hűtőben pihentetjük.