Hozzávalók:
- 2 fej zsenge karalábé,
- 2 szál zsenge sárgarépa,
- 1 tojássárgája,
- 1 tyúkhúsleveskocka,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 dl tejföl,
- 1 evőkanál olaj,
- vaj,
- só,
- 1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
A megtisztított, kis kockára vágott karalábét és a felkarikázott sárgarépát megforrósított vajon megfuttatjuk. Felöntjük 8 dl vízzel és belemorzsoljuk a tyúkhúsleveskockát. Fedő alatt megfőzzük. Serpenyőben olajat forrósítunk és megpirítjuk a lisztet, majd belekeverjük a felaprított petrezselymet is. Hideg vízzel felöntjük, csomómentesre keverjük. A levest berántjuk, majd belekeverjük a tojássárgájával dúsított tejfölt is.
Megjegyzés:
Jó tudni, hogy
aki gazdagabban akarja adni a karalábélevest, főzhet bele apró galuskát is.