Tejfölös lepény

Hozzávalók

  • elkészítés:45 – 50 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:szép pirosra sütjük
  • A tésztához

    150 g vaj vagy sütőmargarin
    2 ek porcukor
    2 db tojássárgája
    20 g élesztő
    2 dl tej
    300 g liszt
    2 ek búzadara
    csipetnyi só

  • A tetejére

    5 dl jó minőségű tejföl
    6 db egész tojás
    2 ek porcukor
    csipetnyi só
    1 tk liszt
    1 cs vaníliás cukor
    1 db citrom reszelt héja
    4 ek búzadara

  • A tálaláshoz

    2 dl sárgabarackdzsem
    0,5 dl barackpálinka

Elkészítés

A puha vajat vagy sütőmargarint habosra keverjük a porcukorral, a tojások sárgájával és egy csipetnyi sóval.
Beleszitáljuk a lisztet és a tejben felfuttatott élesztővel galuska keménységű tésztává keverjük. Fakanállal kb. 10 perc alatt alaposan kiverjük a tésztát, (természetesen robotgépet is használhatunk). A tetejére lisztet szórunk és konyharuhával letakarva, egyenletesen meleg helyen fél óráig kelesztjük. Alaposan kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett tepsibe tesszük, és egy kanál segítségével egyenletesen elsimítjuk és ráhintjük a búzadarát. A tejfölt elkeverjük a tojásokkal és az ízesítőkkel, majd ezt öntjük a tészta tetejére. Előmelegített sütőben, kb. 180 C-on szép pirosra sütjük. Sütés közben a két réteg megfordul, azaz a tejfölös rész kerül alulra, és piskóta a tetejére. A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni. Tálaláskor a sárgabarackdzsemet a barackpálinkával összeforraljuk, és a kockákra vágott lepényekre locsoljuk.