Hozzávalók:
- 50-60 dkg csirke- vagy pulykamell (filézve, a hús felcsíkozva)
- 1-2 evőkanál olaj
- 2,5-3 dl tejföl
- 1-2 evőkanál mustár (ízlés szerint)
- 1–
- 1,5 dl fehérbor
- 1 púpos evőkanál liszt
- pici zúzott fokhagyma vagy fokhagyma granulátum
- só, bors ízlés szerint
- ha van, apróra vágott petrezselyem
Elkészítés:
A húst enyhén sózzuk, borsozzuk, és az olajon egy kicsit megpirítjuk. Utána ráöntjük a bort és körülbelül 1 dl vizet, a mustárt és a fokhagymát. Letakarjuk, és a húst puhára pároljuk (csirke: 25-30 perc, a pulykának 5-10 perccel több idő kell). A tejfölt a liszttel, egy kis vízzel kikeverjük, egy picit megsózzuk. A hús levéből kiveszünk két evőkanálnyit, és a tejfölös keverékkel alaposan eldolgozzuk. Ezután ezt a keveréket hozzáadjuk a húshoz, és alaposan, csomómentesen kikeverjük. Ha nagyon sűrű, egy pici borral vagy vízzel még hígíthatjuk. 1-2 percig még forraljuk (hogy a mártás elveszítse a lisztes ízt). Tálaláskor még szórjuk meg egy kis frissen apróra vágott petrezselyemmel. Ízlés szerint bármilyen körettel tálalható.
Megjegyzés:
Pulykamájból is készítettem már – természetesen rövidebb idő alatt készült el. Annak is nagy sikere volt.
A receptet Ágicamaci küldte. Köszönjük!