Tejszínes epertorta

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:nincs megadva
  • sütési idő:40 perc
  • A piskótához

    8 tojás
    8 ek porcukor
    8 ek átszitált liszt

  • A krémhez

    250 g érett eper
    85 g porcukor
    1 db vaníliarúd kikapart belseje
    egy fél citrom leve
    500 ml tejszín (jól lehűtve)
    10 g lapzselatin

  • A díszítéshez

    eperszemek
    15 dkg babapiskóta (kb)

Elkészítés

A piskótához a tojássárgát a cukorral fehéredésig keverjük, kemény habbá verjük a fehérjét egy csipetnyi sóval, majd óvatosan a sárgájába forgatjuk. Egy kb. 22 cm-es tortaformában, előmelegített sütőben, kb. 40 perc alatt aranyszínűre sütjük. Rácsra fordítva kihűtjük, majd 3- részre szeleteljük. Az epret megtisztítjuk, megmossuk, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét, a citromlevet, majd botmixerrel összetörjük. A tejszínt kemény habbá verjük, 1-2 evőkanálnyit az eperpéphez keverünk, majd óvatosan, hogy a hab ne sérüljön az egész eperpépet beledolgozzuk a tejszínhabba. Az előre beáztatott zselatinlapokat kivesszük a vízből, egy edényben felmelegítjük, (ne forraljuk semmiképp), majd miután elolvadt, vékony sugárban a krémbe keverjük, ügyelve arra, hogy jól elosztódjon a krémben. A kapcsos tortaformát kibéleljük sütőpapírral, legalább 5 cm-el érjen feljebb a papír a forma pereménél. Belehelyezzük az első piskótakarikát, rá egy rész krémet, következő karika, ismét krém, majd az utolsó karika, és az utolsó adag krém. 2-3 órára a hűtőbe tesszük a tortát, a tetejét eperszemekkel díszítjük, az oldalára pedig babapiskótákat illesztünk, és ismét 1-2 órára hűtőbe tesszük.

gyermekkel is készíthető