Tiramisu IX.

Hozzávalók:

  • 4 egész tojás
  • 3 dl tejszín
  • 1 csomag habfixáló por
  • 50 dkg mascarpone
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 15 dkg cukor
  • keserű kakaópor
  • 3 csomag babapiskóta (jó kemény legyen)
  • 2 kupak rum
  • 4 dl tej
  • 1 dl erős feketekávé

Elkészítés:

A 4 dl tejet a rummal és a kávéval összekeverem, és a hűtőbe rakom. A 4 tojás sárgáját 1 csomag vaníliás cukorral és 7,5 dkg cukorral habosra keverem egy tálban. A 4 tojásfehérjét egy másik tálban 1 csomag vaníliás cukorral és 7,5 dkg cukorral kemény habbá verem. A 3 dl tejszínt szintén kemény habbá verem 1 csomag habfixáló porral. Ha a fenti műveletekkel elkészültem, a fél kilógram sajttal összekeverem az anyagokat laza, óvatos mozdulatokkal. Végül a piskótát a rumos tejben megáztatom egy pillanatra, majd sorban lerakom őket egy tálba. Erre jön rá a nagy adag habos krém és egy újabb adag piskóta, majd megint krém. A tetejét keserű kakaóporral hintem meg. 24 órára a hűtőbe teszem lefóliázva.

Megjegyzés:

Jobb, mint bármelyik olasz étteremben!

A receptet Chef küldte. Köszönjük!