Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 5 dkg reszelt sajt
• 0,5 dl tej
• 1 evőkanál tejföl
• kb. 5 evőkanál liszt
• 1 fej vöröshagyma
• 1 mokkáskanál kakukkfű
• 1 mokkáskanál rozmaring
• só
• bors
• olaj

Elkészítés:

A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra felkockázzuk, majd kevés olajon üvegesre sütjük. A tojásokat egy tálba felütjük, belekeverjük a reszelt sajtot, a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy a piskótatésztánál kicsit hígabb masszát kapjunk. Öntünk bele 1 evőkanálnyi étolajat is. A serpenyőben – melyben a hagymát kisütöttük – olajat hevítünk, és ha már forró, beleöntjük a massza felét. Aranybarnára sütjük az alját, majd megfordítjuk, mint a palacsintát, és a másik felét is szép pirosra sütjük. (Ha egészben nem tudnánk megfordítani, nyugodtan félbe vagy negyedbe is vághatjuk, és így fordítsuk meg.) Tálra csúsztatjuk, s alaposan kikevert tejfölt csepegtetünk rá. A maradék tojásos masszát is hasonlóképp készítjük el.

Megjegyzés:

Igen kiadós, laktató étel. Ha friss salátával kínáljuk, egy gyors ebédnek is megfelel.

A receptet Tacitus küldte. Köszönjük!