Tojásos töltött karalábé

Hozzávalók:

  • 8 kis, zsenge karalábé,
  • 2 dl tejföl,
  • 2 tojás,
  • 4 dkg parmezán jellegű sajt,
  • 3 dkg sütőmargarin,
  • só,
  • fehér bors,
  • 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A karalábét megtisztítjuk, belsejét karalábévájóval kiemeljük úgy, hogy kb. 1 cm-es fala maradjon. A forgácsokat megforrósított margarinon néhány percig pároljuk. Sóval, fehér borssal, felaprított petrezselyemmel
ízesítjük. A forgácsokat belekeverjük a tejfölbe. Hozzáadjuk a felvert tojásokat és a reszelt sajtot is. Ezzel a masszával töltjük meg a kivájt karalábékat. Margarinnal kikent tűzálló tálba helyezzük, és annyi, vegetával ízesített vízzel öntjük fel, hogy félig lepje el. Lefedve sütőbe toljuk és 40-45 percig sütjük. A léből kiemelve, tejföllel meglocsolva tálaljuk.