Hozzávalók:
2,5 kg gyalult tök
5 dkg vöröshagyma
3 dl tejföl
7 dkg zsír
8 dkg liszt
kapor
ecet (citromlé)
cukor
só

Elkészítés:
A gyalult tököt sózzuk meg, s összekeverve hagyjuk állni 15-20 percig, majd csavarjuk ki belőle a felesleges nedvességet. A zsírral és a liszttel készítsünk világos rántást, adjuk hozzá az apróra kockázott hagymát, s a finomra vágott kapor felét, majd tegyük bele a tököt is. Mérsékelt tűzön, időnként megkeverve pároljuk, s szükség szerint engedjük fel vízzel ,vagy csontlével. Ha puha, keverjük bele a tejfölt, sózzuk, cukrozzuk, savanyítsuk kevés ecettel vagy citromlével és adjuk hozzá a vágott kapor maradékát.

A nagyon gyenge rostozatú tököt ne csak sózzuk, hanem locsoljuk meg gyenge ecettel is, s úgy hagyjuk állni. Vagy főzéskor, mikor elérte a megfelelő roppanós állagot locsoljuk meg az ecettel. Én víz és húslé helyett tejjel enegedem fel, mivel párolásnál elegendő a tök által enegedett lé. Továbbá a hagymát minden esetben reszelem és nem kockázom a főzelékbe.

A receptet beküldte: Polli

Hasonló kategóriák

• fagyasztott gyalult tök elkészítése
• gyenge babfÅ‘zelék
• sajt készítése ecettel