Hozzávalók:
- 8 nyers, gömbölyű, egyforma, közepes méretű cékla,
- 10 dkg krémsajt,
- 1 dl majonéz,
- 1 dl sűrű tejföl,
- 2 evőkanál frissen reszelt natúr torma,
- 1 evőkanál apróra tört cérnametélt,
- 1 csokor snidling,
- 2 gerezd fokhagyma,
- Ãzlés szerint só,
- őrölt fehér bors,
- a tálaláshoz 2 fej olajban sült hagyma
- és reszelt sárgarépa (ezek el is hagyhatók).
ElkészÃtés:
a megmosott céklát kuktafazék betétjére teszem, aláöntök 2 dl vizet, és a gÅ‘zben puhára párolom. Ezután hideg vÃzzel leöblÃtem, meghámozom, majd karalébévájóval úgy vájom ki a belsejét, hogy legalább 1 cm vastag fala maradjon. AmÃg a cékla párolódik, a cérnametéltet megfÅ‘zöm és leszűröm.
a majonéz felét elkeverem a tejföl felével, hozzáadom a tormát, a krémsajtot és az apróra vágott céklaforgácsot. Sóval, őrölt fehér borssal, zúzott fokhagymával és a finomra metélt snidling felével fűszerezem, végül a már kihűlt tésztát is belekeverem. A céklát jól megpúpozva megtöltöm, és lapos tálra helyezem. A megmaradt majonézt, snidlinget, sót, borsot a tejföllel elkeverem, és rálocsolom a tetejére.