Trópusi gyümölcstorta

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • 1 teáskanál étkezési keményítő
    2 dl tej
    6 evőkanál cukor
    2 lap fehér zselatin
    1 tojás
    1 tojássárgája
    1 dl tejszín
    1 gyümölcstortalap (készen vásárolt)
    2 kivi
    2 mangó
    2 füge
    15 dkg kék szőlő
    1 cs. színtelen tortazselé

Elkészítés

A keményítőt keverjük simára 3 evőkanál tejjel. Egy lábasban karamellizáljuk aranybarnára a cukrot. A maradék tejjel öntsük fel, keverjük össze, és hűtsük ki. A zselatint áztassuk hideg vízbe. A tojást és a tojássárgát keverjük a karamellás tejbe, lassan melegítsük fel. Mielőtt felforrna vegyük le a tűzről, és még 2-3 percig keverjük tovább. A zselatint nyomkodjuk ki, és oldjuk fel a karamellás tejben. A lábast állítsuk hideg vízbe, és addig keverjük, amíg megszilárdul. A tejszínből verjünk kemény habot, és forgassuk bele. A masszát simítsuk el a tortalapon. A kivit hámozzuk meg és szeleteljük fel, a mangót is hámozzuk meg, felezzük el, magozzuk ki, majd a gyümölcsök húsát vágjuk cikkekre. A fügét mossuk meg, és szintén vágjuk cikkekre. A szőlőt mossuk meg, és csöpögtessük le. A gyümölcsöket rakjuk a karamellkrémre. A tortazselét készítsük el, majd öntsük a gyümölcsre.