Túrós-barackos pite

Hozzávalók

  • elkészítés:55 – 60 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:nincs megadva
  • sütési idő:45 perc
  • A tésztához

    80 dkg liszt
    1 csomag sütőpor
    1 csipet só
    25 dkg cukor
    1 csomag vaníliás cukor
    2 tojás
    40 dkg vaj vagy sütőmargarin

  • A töltelékhez

    1,5 kg túró
    30 dkg cukor
    4 tojás
    2,5 dl tejszín
    1 csomag vaníliás pudingpor
    10 dkg szeletelt mandula
    1 kg sárgabarackbefőtt
    porcukor

Elkészítés

A lisztet átszitálom, majd a sütőporral, egy csipet sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverem. A keverék közepére egy lyukat fúrok, a hideg vajat vagy sütőmargarint apró darabokra vágom, a lyuk köré rendezem, a tojásokat pedig a lyukba ütöm. A tésztához hozzáadok még 5 dl langyos vizet, aztán az összes hozzávalót összegyúrom, golyót formázok belőle, folpackba csomagolom és harminc percre a hűtőbe teszem. A töltelékhez összekeverem a túrót és a cukrot, majd jöhetnek a tojások, a tejszín, a pudingpor és a mandula is. A barackot megmosom és vékony szeletekre vágom. A tészta kétharmadát a sütőlap szélességének megfelelően kinyújtom, majd a sütőpapírral kibélelt formába simítom. Egy villával megszurkálom, aztán eloszlatom rajta a tölteléket, és ráhelyezem a barackszeleteket. A maradék tésztát az ujjaim között elmorzsolom, és rászórom a süti tetejére. Előmelegített sütőben mintegy háromnegyed óráig sütöm, majd kiveszem, hagyom kihűlni, felszeletelem, és porcukorral megszórva tálalom.