Túrós rúd (őzgerincben)

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • Töltelék

    5 tojásfehérje
    3 ek gríz
    50 dkg túró
    25 dkg cukor
    1 cs, vaníliás cukor
    1 citrom héja
    4 tojássárgája

  • Tészta

    15 dkg Rama
    24 dkg liszt
    3 kk. kakaó
    késhegynyi szódabikarbóna
    1 dl tejföl
    15 dkg cukor
    1 tojássárgája

Elkészítés

A tésztához valókat (tojás, cukor, Rama, tejföl) habosra keverjük, majd hozzáadjuk a liszt-kakaó-szódabikarbóna keverékét, és könnyen kezelhető tésztát gyúrunk. Két részre osztjuk. Kinyújtjuk, egyesével, kizsírozott vagy kisütőmargarinozott őzgerincformába simítjuk a tésztát úgy, hogy töltés után a tetejére visszahajthassuk, (nagyobbra nyújtjuk mint a forma). Töltelékhez a tojásfehérjét habbá verjük. A többi hozzávalókat összekeverjük. Csak 3 ek grízt tegyünk bele, megszívja magát sütés közben, nem lesz híg a töltelék. 2 felé osztjuk a tölteléket. Ha nincs két formánk egymás után is süthetjük, de rendes tepsiben is lehet sütni, csak úgy nem lesz olyan guszta. Kihűlés után csokimázzal leönteni. Kiadós és egyszerű.