Vaníliakrémes muffin

Hozzávalók:

  • 12 darabhoz:
  • 25 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • csipet só
  • 1 tojás
  • 12,5 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 0,8 dl étolaj
  • 2.5 dl tejföl
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 marék mazsola
  • 3 dkg étcsokoládé
  • A vaníliakrémhez:
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 dl tej
  • fél csomag vaníliás cukor
  • A csokimázhoz:
  • 6 dkg étcsokoládé
  • 2 evőkanál étolaj

Elkészítés:

A tésztához külön össze keverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a nedves hozzávalókhoz hozzákeverjük a mazsolát és az összedarabolt csokit, végül a száraz hozzávalókat. A tésztát beletöltjük a muffinsütő mélyedéseibe, és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

A krémhez a tojássárgáját összekeverjük a cukorral és a liszttel. Ez először darabos lesz, de folyamatosan kevergetve és fokozatosan hozzáöntve a langyos tejet nem lesz csomós, utána pedig lassan felforraljuk. Mikor megfőtt a krém, belekeverjük a vaníliás cukrot, de ezután már nem főzzük.

Ha kihűlt a muffin is és a krém is, megtöltjük a muffinokat. Zsírpapírból tölcsért csinálunk, beletöltjük a krémet. A muffinokba lyukat szúrunk egy késsel, és a papírtölcsér segítségével megtöltjük a muffinokat.

Tetejére az összetördelt étcsokit és az olajat gőz felett megolvasztjuk, majd bevonjuk vele a muffinokat.

Megjegyzés:

A receptet Varikriszti küldte. Köszönjük!