Hozzávalók

• elkészítés:60 – 90 perc
• nehézség:normál
• sütési hÅ‘fok:180 ℃
• sütési idÅ‘:45 perc

• 50 dkg sovány tehéntúró
  6 tojás
  20 dkg liszt
  15 dkg porcukor
  5 dkg mazsola
  1 citrom
  10 dkg vaj vagy sütőmargarin
  10 dkg cukrozott gyümölcs
  1 cs réteslap

Elkészítés

A túrót szitán áttörjük, a cukrozott gyümölcsöt kis kockákra vágjuk. A mazsolát megmossuk és beáztatjuk. A citromot alaposan megmossuk, jól megdörzsöljük, és a héját lereszeljük. A lisztet átszitáljuk, beleütünk két tojást, és csipet sóval közepes keménységű tésztát gyúrunk belőle. Pihentetjük, vékonyra kinyújtjuk, és finommetéltre vágjuk. Forró, lobogó, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és félretesszük. A maradék négy tojást szétválasztjuk, és a sárgáját a cukor harmadrészével kikeverjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a mazsolát, az apróra vágott cukrozott gyümölcsöt, a csipet sót, az áttört sovány túrót, és legvégül a kihűlt, kifőtt tésztát. A tojásfehérjéből a cukor kétharmadával kemény habot verünk és óvatosan a túróval összedolgozott tésztához keverjük. A tepsit kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk és egyesével belerakunk három réteslapot. A rétegek között meglocsoljuk olajjal, és ügyeljünk arra, hogy a réteslap széle 3-4 centi magasságban kilógjon a tepsiből. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a réteslapokkal kibélelt tepsiben, végül a réteslap kilógó végeit ráhajtjuk a töltelékre. Ha nem jut mindenhová tehetünk rá még egy lapot, hogy betakarja. A réteslapokat kenőtollal is megkenhetjük, különösen a széleknél, így hajtogatásnál a tepsiből kilógó rész nem töredezik meg. A tetejét olvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal meglocsoljuk, és előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A sütőből kivéve pihentetjük, amíg ki nem hűl, majd kockákra vágva, vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Hasonló kategóriák

• fagyasztott réteslap felhasználása