Vegetáriánus karalábé

Hozzávalók:

  • 4 karalábé,
  • 25 dkg burgonya,
  • 1 szál sárgarépa,
  • 2 dkg liszt,
  • 4 dkg vaj,
  • 1,5 dl zöldségleves,
  • 1 csokor metélőhagyma,
  • 2,5 dl tej,
  • 1 evőkanál napraforgómag,
  • só,
  • bors

Elkészítés:

A megmosott, meghámozott karalábé tetejét levágjuk, belsejét kivájjuk. Forrásban lévő sós vízben kb. 20 percig főzzük. A megtisztított burgonyát és sárgarépát a karalábé belsejével és a kalapjával együtt sós vízben kb. 20 percig főzzük. A répát kb. 10 perc múlva lecsepegtetjük és kockákra vágjuk. A felforrósított vajon a megpirított lisztet felöntjük levessel és tejjel. Összefőzzük, és sóval, borssal, metélőhagymával ízesítjük. A szétnyomkodott karalábés burgonyát összekeverjük a sárgarépával, és a karalábék üregébe töltjük. Leöntjük mártással és meghintjük napraforgómaggal.

Megjegyzés:

A receptet Takács Elvira küldte. Köszönjük!