Hozzávalók:

• 1 bögre zabpehely,
• 3 bögre tej,
• csipet só,
• 1/2 rúd vanília vagy 2 zacskó vaníliás cukor,
• 1/2 citrom reszelt héja,
• késhegynyi őrölt kardamom,
• 1 tojás,
• 3 evőkanál cukor vagy szőlőcukor
• málnalekvár

Elkészítés:

A zabpelyhet a tejben csipet sóval és 1 evőkanál cukorral kis lángon feltesszük főni. Amíg felforr, a tojássárgáját habosra keverjük a vaníliával/vaníliáscukorral, kardamommal, citromhéjjal és a maradék 2 evőkanál cukorral. Forrás után kevergetjük, és 2-3 perc múlva levesszük a tűzről. Egy nagyobb edényben, amelyikbe belefér a zabpelyhes edény, vizet forralunk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A kikevert tojássárgákat és a fehérjéből vert habot a zabpehelyhez keverjük. Majd az egész zabpelyhes-habos edényt beleállítjuk a forróvízbe, és addig főzzük, amíg a tojás meg nem szilárdul benne. Fontos, hogy kis lángon legyen! Nem szabad nagyon kavarni, mert akkor a hab összeesik. Mielőtt kihűl poharakba adagoljuk. Tetejére málnalekvárt teszünk, majd lehűtjük.

Megjegyzés:

Bármilyen gyümölccsel, lekvárral, sőt mandulával, csokoládéval, fahéjjal is lehet kombinálni. Ínyenceknek: cukrozott narancshéjjal és tojáslikőrrel ajánlom. A kardamom különleges ízt ad neki, ne hagyd ki.

A receptet Papp Szilvia küldte. Köszönjük!