Zellermártás

Hozzávalók:

  • 1 zellergumó,
  • 1 tojássárgája,
  • 2 dl tej,
  • 5 dkg sütőmargarin,
  • 2 evőkanál liszt,
  • fél csokor zellerzöld,
  • só,
  • bors

Elkészítés:

A megtisztított zellergumót kockára vágjuk és kevés sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, villával összetörjük. Megforrósított margarinon megpirítjuk a lisztet. Felöntjük a zeller főzővizével és a tejjel, csomómentesre keverjük és besűrítjük. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. A tűzről levéve belekeverjük a tojássárgáját, majd a zellerpürét. Apróra vágott zellerzölddel és durvára őrölt borssal meghintve, roston sült hal mellé kínáljuk.