Hozzávalók:

• 25 dkg filézett csirkemell,
• 25 dkg apró hagymafej,
• 25 dkg gombafej (konzerv is lehet),
• 3 zöldpaprika,
• 5 dkg füstölt szalonna,
• ízlés szerint mustár,
• törött bors,
• só
• a bundához 15 dkg liszt,
• 1 tojás,
• 1,5 dl tej,
• ízlés szerint só, bors
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

a csirkemellet és a zöldpaprikát egyforma nagyságú kockákra vagdalom. A hagymát és a gombát megtisztítom, egészben hagyom. 4 kis nyársra (hurkapálcára) a következő sorrendben húzom a falatokat: csirkehús, hagyma, szalonna, gomba, paprika. Megkenem mustárral, beszórom törött borssal és megsózom. A bundához a felvert tojást összekeverem a liszttel és a tejjel, megsózom, megborsozom, és két evőkanál olajat keverek bele.

bő olajat forrósítok. A nyársakat először lisztbe, majd a tésztába mártom, és azonnal a forró olajba teszem. Mindkét oldalán megsütöm, majd papírtörlőre rakom, hogy az a felesleges olajat beszívja. Salátával és hideg mártással tálalom.