Zöldséges tofupörkölt

Hozzávalók:

  • 1 személynek:
  • 8 dkg tofu
  • 5 dkg kínai kel
  • 3 ml étolaj
  • 1 kis szál sárgarépa
  • fél petrezselyemgyökér
  • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma
  • fokhagyma
  • 1 evőkanál sűrített paradicsom
  • 8 dkg barnatészta

Elkészítés:

Fonnyasszuk meg az olajon az apróra vágott vöröshagymát, a tűzről levéve adjuk hozzá a fűszerpaprikát, majd öntsük fel kevés vízzel. Adjuk hozzá a lereszelt sárgarépát és petrezselyemgyökeret, a zúzott fokhagymát, a sűrített paradicsomot, és tetszés szerint sóval és köménnyel ízesítsük.

Amikor félig megpuhult, adjuk hozzá a metéltre vágott kínai kelt, és főzzük puhára. Végül a kockára vágott tofuval is jól forraljuk át.

Bő, forró, sós vízben főzzük puhára a barnatésztát, és a tofupörkölttel tálaljuk.

Megjegyzés:

430 kcal, 9 g zsír

A szójatúró hitelesen helyettesíti a húst a pörköltben.