Hozzávalók:

• 1 fÅ‘re:
• 1/4 kiskanál Å‘rölt kurkuma
• 1/4 kiskanál pirospaprika
• 1/4 kiskanál szárított oregánó
• 1/4 kiskanál köménymag
• 17,5 dkg lazacfilé, bÅ‘r nélkül
• 1,5 evÅ‘kanál olívaolaj
• 1/2 evÅ‘kanál borecet
• 1 kiskanál dijoni mustar
• 1 maroknyi koriander- és petrezselyem levél
• 1/4 hagyma
• 1/4 cukkini vagy uborka

Elkészítés:

ElÅ‘ször is bekapcsolom a sütÅ‘t 200 fokosra, mert különben elfelejtem, s amikor kellene, nem egy meleg sütÅ‘ fogad, hanem egy hideg és barátságtalan. Egy tálacskában összekutyulom a fűszereket, és egy csipet sót. Ezeket mindenki kedvére és ízlése szerint változtatgassa, ahogy neki jólesik. Amit itt írtam, az nekem bejött, de ez nem biztosíték, hogy másnak is bejön. :) Feldobom melegedni a negyed evÅ‘kanálnyi olajat, és a fűszerkeveréket egy tányérra szórom. A lazacszeletet megforgatom benne, ezután közepes lángon sütöm pár percig az egyik, majd a másik oldalán, míg szép színe nem lesz. Mikor megszínesedett – nem megszenesedett! :) serpenyÅ‘stül bevágom a sütÅ‘be vagy 5 percre, míg átsül. Javaslom a hőálló nyelű serpenyÅ‘ használatát, máskülönben érdekes fizikai s kémiai kísérletekben lehet részünk. Nem árt ügyelni rá, hogy ne süssük túl a halat, mert kiszárad és már kevésbbé élvezetes a fogyasztása. Amíg a lazac lazán sül, feldarabolom a hagymát és a cukkinit/uborkát picike kockákra, és a leveleket is felaprítom. Egy villával összekutyulom a maradék olajat, ecetet, mustárt, s mikor szövetségbe forrnak, mint a köztársaságok hozzájuk keverem a kiskockákat, meg az aprított leveleket. Amikor a hal kész, tányérra vele, és a salsával – s táncot lejtve lehet tálalni. :)

Megjegyzés:

A receptet Pimpoapo küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• uborka berakas hidegen
• lazac sütése
• uborka eltevése vödörben
• lazac pácolása
• uborkasavanyítás
• uborka elteves
• lazac pác
• lazac koretek
• lazac ízesítése
• hord