3 db 16 szeletes 22 cm Ø tortához Tészta: tojásfehérje 1,6 kg kristálycukor 1 kg darált, hőkezelt mák (IREKS-STAMAG, Mantler) 0,6 kg édes morzsa 0,2 kg hámozott, reszelt alma (Jonatán vagy Idared ) 0,4 kg 1 citrom reszelt héja A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. A mákot, a morzsát és citromhéjat a reszelt almával […]
Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 1 tojás fél evőkanál só annyi víz, hogy a tészta puha, gyúrható legyen A hajtogatáshoz: háj, zsír vagy sütőmargarin Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Ezután kinyújtjuk, és megkenjük hájjal (de lehet margarinnal vagy zsírral is, de ezeket váltogatni is lehet). Miután megkentük a zsíradékkal, hajtunk egyet rajta, és újra […]
Hozzávalók: (6 személyre): 80 dkg füstölt sertéshús, 15 dkg zsír, 20 dkg vöröshagyma, pirospaprika, kevés köménymag, 1 kg savanyú káposzta, 20 dkg füstölt kolbász, só Elkészítés: A megtisztított, karikára vágott hagyma felét a zsír felében megpirítjuk, hozzákeverjük a köménymagot, beletesszük a kimosott savanyú káposztát, ráöntünk kb. fél liter vizet, és megsózva puhára pároljuk. A füstölt […]
Hozzávalók: 30 dkg hajdina, 1 fej hagyma, 1 szál sárgarépa, 20 dkg mirelit zöldborsó, 20 dkg csiperkegomba, 5 dl zöldségerőleves, 2 dkg vaj, só, kakukkfű Elkészítés: Megforrósított vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát és csiperkegombát, majd a hajdinát és megpirítjuk. Felöntjük a zöldségerőlevessel, beletesszük a mirelit zöldborsót. Sóval és friss […]
Hozzávalók: 40 dkg hajdinaliszt, 3 tojás, 5 dl tej, 1 dl napraforgóolaj, só Elkészítés: A tojásokat egy keverőtálba ütjük és habosra verjük, hozzáöntjük a tejet és jól kihabosítjuk. Kevés olajat öntünk hozzá, sóval ízesítjük és folyamatos keverés mellett annyi hajdinalisztet adunk hozzá, hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjunk. A tésztát kb. 10 percig pihentetjük, majd hagyományos […]
Hozzávalók: 40 dkg hajdinaliszt, 3 tojás, 5 dl tej, 1 dl napraforgó olaj, 20 dkg túró, 4 evőkanál méz, 25 dkg gyümölcs Elkészítés: A túrót áttörjük, mézzel édesítjük és beletesszük az apróra vagdalt friss gyümölcsöt (lehet eper, málna, banán, őszibarack és szinte bánni más) és jól összekeverjük. A frissen kisütött hajdinapalacsintákat megtöltjük a túrókrémmel és […]
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 25 dkg háj 1 tojás 2 dkg friss élesztő 1 dl tejföl kevés tej 1 kávéskanál cukor 1 kávéskanál só 5 dkg zsiradék Elkészítés: Az élesztőt elmorzsoljuk, és kevés langyos tejjel, cukorral, kis liszttel felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, hogy levegősebb legyen, és amikor az élesztős tej felfutott, a tejföllel együtt hozzáadjuk. […]
Hozzávalók: 1 kg friss zöldborsó (kb. 50 dkg tisztított vagy mélyhűtött), 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 kis fej hagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 leveskocka, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 kávéskanál édesnemes pirospaprika, 4 dkg száraztészta Elkészítés: 1. A zöldborsót kifejtjük, megmossuk. A répát, a zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra (kockákra, karikákra) vágjuk, a […]
Hozzávalók: 8 csirkecomb 1 fej vöröshagyma 4 tyúkhúsleveskocka 2 gerezd fokhagyma 1 dl olaj 1,5 dl víz Elkészítés: Közepes tepsibe belerakjuk a combokat, közepére tesszük a hagymát. A tepsi négy sarkába 1-1 leveskockát rakunk.Sózni nem kell. Megszórjuk apróra vágott fokhagymával, megöntözzük az olajjal, és annyi vizet adunk hozzá. hogy majdnem ellepje. Forró sütőbe tesszük, amikor […]
Hozzávalók: 4 adaghoz: 15 dkg liszt 15 dkg vaj 15 dkg reszelt ementáli sajt 1 tojássárgája 1 kg hagyma 10 dkg füstölt húsos szalonna 1 csokor petrezselyem 2,5 dl tejföl 2 tojás 1 evőkanál ételízesítő 1 csipet szerecsendió Elkészítés: A lisztet átszitáljuk, apróbb darabokban hozzáadjuk a vajat, a sajtot, a tojássárgáját, egy teáskanál sót, és […]