Hozzávalók:
Hozzávalók (4 személyre):

20 dkg sárgarépa,
20 dkg cukkini,
1 zöldpaprika,
1 karcsú póréhagyma,
15 dkg zeller,
50 dkg burgonya,
2-3 szál zellerzöldje,
1 kis csokor petrezselyem,
60 dkg sertéscomb vagy
-tarja, -lapocka,
4 ek. olaj,
1 babérlevél,
1 ek. ételízesítő,
só,
bors.

Elkészítés:
1. A római tálat (a tetejét is!) fél órára beáztatjuk hideg vízbe. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A sárgarépát, a hámozatlan cukkinit, a zöldpaprikát, a póréhagyma fehér és világoszöld részét felkarikázzuk. A zellert apró, a burgonyát nagyobb kockákra vágjuk. A zellerzöldjét és a petrezselymet leöblítjük, leveleiket (néhány kivételével) finomra, a zeller szárát 1 cm-es darabokra aprózzuk.
2. A húst leöblítjük, 3 x 3 cm-es kockákra vagy csíkokra vágjuk, majd a forró olajra dobjuk, és élénk tűzön, folyamatosan keverve 3-4 percig pirítjuk.
3. A zöldségeket és a zöldfűszereket a római tálba szórjuk, hozzáadjuk a babérlevelet, az ételízesítőt és az elősütött húst a zsiradékkal együtt. Lazán öszszekeverjük, lefedjük, beletesszük a hideg sütőbe, majd 180 °C-fokon 1 órán át pároljuk (félidőben egyszer lazán megkeverjük).
4. Levesszük az ételről a fedőt, utána sózzuk, borsozzuk, és további 15-20 percre visszatesszük a sütőbe, hogy kissé elfőjön a leve. Tetejét a félretett zöldfűszerlevelekkel díszítjük, és a római tálban (vagy mélyebb tálba szedve) kínáljuk.

A receptet beküldte: vila