Hozzávalók

• elkészítés:120 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:40 perc

• A díszítéshez

  egy maréknyi vékony lapocskákra vágott mandula
  25 dkg eper
  3-4 evőkanál eperszörp

• A krémhez

  25 dkg eper
  25 dkg porcukor
  2 csomag vaníliás cukor
  1 csomag főzni való vanília ízű pudingpor 1 csomag = 4 dkg
  4 dl tej
  20 dkg Rama Sütőmargarin

• A tésztához

  50 dkg tehéntúró
  28 dkg kristálycukor
  6 dkg főzni való vanília ízű pudingpor
  7 darab tojás

Elkészítés

A tésztához a tojások sárgáját a pudingporral meg a fele cukorral kikeverjük; a tojások fehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a maradék cukrot is hozzáadjuk.
A túrót áttörjük, a pudingporos masszába keverjük, majd a habot is beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt, 24 centi átmérőjű tortakarikába töltjük és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 160 °C) 20 percig azután kisebb lánggal (160 °C; légkeveréses sütőben 145 °C) kb. 40 percig sütjük. Készíthetjük úgy is, hogy a masszát elfelezzük és külön sütünk két lapot belőle, ilyenkor 30 perc alatt kész.
A krémhez a tejet a pudingporral és a vaníliás cukorral összekeverjük, azután sűrűre főzzük és hűlni hagyjuk. A margarint a porcukorral simára keverjük, majd kanalanként a kihűlt tejes krémmel összedolgozzuk.
A tortalapot lapjában kettévágjuk (ha eleve két lapban sütöttük, akkor persze nem kell). Az alsóra a finom krém egyharmadát rásimítjuk. Erre fölszeletelt epret rakunk, amire egyharmadnyi krémet simítunk. A másik tortalapot ráillesztjük. A maradék krém nagyját a tetejére kenjük, egy kevéssel pedig a torta oldalát vonjuk be. Ide tapasztjuk a mandulát. A torta tetejét fölszeletelt eperrel díszítjük, egy kevés eperszörppel meglocsoljuk, de kerülhet rá néhány citromfűlevél is. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük fel.

gyermekkel is készíthető