Hozzávalók:

• A töltelékhez:
• 40 dkg csirkemellfilé
• 1 nagy vöröshagyma
• olaj
• 1 kis csokor kapor
• só
• bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl tejföl
• 1 teáskanál étkezési keményítő
• A fánkhoz:
• 50dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 5 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• só
• 5 dl tej
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát egy kevés olajon megdinszteljük. Rátesszük a csíkokra vágott húst, és fehéredésig sütjük. Sóval, őrölt borssal és finomra aprított fokhagymával ízesítve a saját levében megpároljuk, majd az ételkeményítővel elkevert tejföllel besűrítjük. Csak a végén adjuk hozzá a finomra vágott kaprot, hogy a főzés miatt ne veszítse el a színét és az aromáját.

A fánkhoz 3 dl langyos tejjel, az élesztővel, a cukorral és 3 evőkanál liszttel kovászt készítünk. Amikor megkelt, összedolgozzuk a liszttel, a tojássárgákkal, az olvasztott vajjal, kevés sóval és annyi langyos tejjel, hogy lágy, jól gyúrható tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk, megdagasztjuk, majd langyos helyen, letakarva, duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és fánkszúróval kiszaggatjuk. A fánkokat további fél órát kelesztjük, és közepesen forró olajban kisütjük.

Az elkészült fánkokat félbevágjuk, és megtöltjük a kapros-tejfölös csirkével. Friss zöldsalátát kínálunk hozzá.

Megjegyzés:

A sós fánktésztába csak annyi cukrot teszünk, amennyi az élesztő felfuttatásához kell. A lisztbe azonban egy kicsit több sót tegyünk.

Kipróbáltam, egy kedvenc újságomból való, nagyon finom, s azért is tetszik, mert nem csak az édes változatot lehet megsütni.

A receptet Fogorvos küldte. Köszönjük!