Hozzávalók:

• kb. 12 szelethez:
• A kevert tésztához:
• 12,5 dkg liszt
• 1 dkg kakaópor (cukor nélküli)
• 1 csipet sütÅ‘por (vegyük el a piskótatésztához szükségesbÅ‘l!)
• 5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evÅ‘kanál gyümölcspálinka
• 10 dkg lágy vaj
• A piskótatésztához:
• 5 tojás
• 25 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 üvegcse vaníliaaroma
• 2,5 dl olaj
• 37,5 dkg liszt
• 1 csomag sütÅ‘por
• 2 evÅ‘kanál kakaópor (cukor nélküli)
• A töltelékhez:
• 6 dl tejszín
• 1/2 dl tojáslikÅ‘r
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 dkg cukor
• 3 csomag habfixáló
• A kenéshez:
• 4 evÅ‘kanál lekvár (ribizli, áfonya stb.)
• 1/2 dl tojáslikÅ‘r
• A díszítéshez:
• 10 dkg tortabevonó csokoládé (tej)
• 1 dl tejszín
• 2 evÅ‘kanál tojáslikÅ‘r

Elkészítés:

Kivajazzuk egy kb. 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.

Elkészítjük a kevert tésztát (ez lesz az alsó réteg): a lisztet összekeverjük a kakaóval, a sütőporral, a cukorral, a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a pálinkát, a vajat, és a kézi robotgéppel először alacsony, majd magas fokozaton simára keverjük. Cipóvá formázzuk, ráfektetjük a kapcsos tortaforma aljára, és akkora nyújtjuk, mint a forma. Villával többször megszurkáljuk, köré rakjuk a forma oldalát, és a sütőben kb. 12 percig sütjük. Sütés után levesszük a forma oldalát, és az alján hagyjuk kihűlni a tésztát. Közben a piskótatésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral, a vaníliás cukorral habosra keverjük. Beledolgozzuk a vaníliaaromát, az olajat és 1/8 l langyos vizet. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a masszára szitáljuk, és óvatosan összekeverjük. Beleforgatjuk a tojáshabot, és két részre osztjuk. Az egyikbe belekeverjük a kakaót. A forma aljáról leborítjuk a tésztát, a formát elmossuk. Rákapcsoljuk az oldalát. A forma alját kibéleljük sütőpapírral. Közepére halmozunk váltakozva 2 evőkanál fehér és 2 evőkanál csokis masszát (amíg elfogynak). Mindig egymásra rakjuk a masszát! Nem simítjuk el, hanem óvatosan az asztalhoz ütögetjük a formát, hogy a tészta egyenletesen szétfolyjon a formában. A sütőben 55 percig sütjük (tűpróba!). Késsel körbevágjuk a tortát, rácsra borítjuk, és kihűtjük. Vízszintesen kettévágjuk, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt. A tortabevonót a csomagoláson olvasható utasítás szerint felolvasztjuk, hideg tálcára simítjuk, és hagyjuk megdermedni. A töltelékhez a tejszínt a tojáslikőrrel, a vaníliás cukorral, a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. Az alsó kevert tésztalapot tálcára fektetjük, és megkenjük a lekvárral. Ráfektetjük az alsó piskótalapot, kissé megnyomkodjuk, és megkenjük tojáslikőrrel. Rásimítjuk a töltelék felét, ráfektetjük a felső piskótalapot, és kissé rányomkodjuk. A tortát bevonjuk a maradék krémmel. A tortabevonó csokoládéból éles késsel forgácsot készítünk, és a torta oldalára nyomkodjuk. A díszítéshez a tejszínt kemény habbá verjük, és nagy habrózsákat nyomunk belőle a torta tetejére. Középükbe kis mélyedést nyomunk. Közvetlenül a tálalás előtt a mélyedésekbe tojáslikőrt cseppentünk.

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 3 óra múlva
1 szelet: 649 kcal

Hasonló kategóriák

• tojáslikÅ‘r tejszín nélkül
• tojáslikÅ‘r torta
• húzott cukor recept
• bodzaszörp karamellizált cukorral
• tojáslikÅ‘r recept stahl
• égetett cukor készítés
• liszt tojás
• habroló forma vásárlás
• bodzaszörp karamellizált
• TojáslikÅ‘r stahl