Hozzávalók:
• 25 dkg lazacfilé,
• 25 dkg tonhalfilé,
• 16 dkg rizs,
• 4 dkg friss gyömbérgyökér,
• 3 evőkanál szójaszósz,
• 8 evőkanál cukor,
• 80 dkg kÃnai kel,
• só,
• frissen őrölt fekete bors
ElkészÃtés:
A meghámozott gyömbérgyökeret vékony csÃkokra vágjuk. Kis edényben felforraljuk az ecetet a cukorral, és lefödve tÃz percig pároljuk benne a gyömbért, ebben a lében állni hagyjuk, amikor lehűlt, leszűrjük a levét. A rizst sós vÃzben megfÅ‘zzük. Közben a lazacot és a tonhalat falatnyi kockákra vágjuk, s meglocsoljuk egy kis szójaszósszal.
MegtisztÃtjuk, megmossuk, és két cm-es darabokra metéljük a kÃnai kelt, elkeverjük sóval, borssal, párolókosárba tesszük. Tetejére helyezzük a haldarabokat, és vÃzgÅ‘z felett zárt edényben tÃz percig pároljuk.
ElÅ‘melegÃtett tálon elrendezzük a megpárolt kelt és a halat, megszórjuk gyömbérrel, és rizzsel körÃtve tálaljuk.
A receptet beküldte: Venes