Hozzávalók:
- 2 kg sertéscomb (de legjobb a bárány)
- 2 csomag gyros fűszerkeverék/pác
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 kis pohár natúr joghurt
- 3 nagyobb paradicsom
- 1 kisebb fej lilakáposzta
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 dl olaj
- 1 kg burgonya
- só
- fehérbors
- 1 evőkanál csípős pirosarany
Elkészítés:
A húst csíkokra vágom (kb. 2-3 cm). A fűszert 2 dl olajjal összekeverem, ráöntöm a csíkokra vágott húsra. Jól megforgatom, és legalább 1 órára hűtőszekrénybe rakom. Ez idő alatt előkészítem a bográcsot. A megpácolódott húst bográcsba rakom, ráöntök kb. fél liter vizet. Közben elkészítem a szószt: a joghurtba belenyomom a fokhagymát, teáskanál sót, 1 evőkanál csípős pirosaranyat adok hozzá, összekeverem és hideg helyre teszem. A vöröshagymát finomra, a paradicsomot kockára vágom, a káposztát pedig legyalulom, majd picit besózom. Az elpárolgott vizet – ha szükséges – pótolom. Ha majdnem puha a hús, zsírjára sütöm. Ha a hús megsült, kiszedem, a megmaradt zsiradékban a karikára vágott krumplit megsütöm. Tálra halmozom a krumplit, mellé teszem a húst, és a zöldségekkel meg a szósszal kínálom.
Megjegyzés:
A húst nem kell sózni mert a pác elég sós!
A receptet Fett Norbert küldte. Köszönjük!