Hozzávalók:

• 60 dkg birka- vagy bárnycomb, de lehet csirke- vagy pulykamellfilé, illetve sertéstarja vagy karaj is
• kb. 1 púpozott kiskanál gyros f&ucirc
• szerkeverék
• 3 evôkanál olaj
• A tálaláshoz:
• 40 dkg lilakáposzta
• só
• 2 kisebb paradicsom
• 1 kisebb vöröshagyma vagy fehérhagyma
• fél fej saláta
• 1 kis pohár natúr joghurt
• 2 gerezd zúzott fokhagyma vagy fokhagymakrém
• só
• ôrölt feketebors
• 1 csapott evôkanál Erôs Pista
• 4 készen kapható pitakenyér

Elkészítés:

A húst 6-8 szeletre vágjuk, kiverjük, majd a gyros fûszerkeverékkel és az olajjal bedörzsöljük. Letakarva éjszakára betesszük a hûtôszekrénybe.

Másnap, amikor begyújtottuk a faszenet, bô fél óránk van, amíg elkezdhetjük sütni a húst, hiszen ezt csak gyenge parázs fölött szabad, különben megég a pecsenye. Ellenben ez az idô tökéletesen elág arra, hogy elôkészítsünk minden egyebet a pitához. A lilakáposztát vékony csíkokra metéljük, kissé besôzzuk, majd fél óra elteltével leöblítjük, kicsavarjuk. A paradicsomokat félkarikákra vágunk, a vöröshagymát vékonyan fölszeletelünk, gyûrûire szedjük. A megmosott, lecsurgatott salátát vékony csíkokra vágjuk. A natúr joghurtot a zúzott fokhagymával ízesítjük, esetleg kissé megsózzuk, borsozzuk. A csípôs paprikakrémet fél kiskanál vízzel kikeverünk.

Nagyjából mostanra elég forró a rostély, és a parázs is éppen csak izzik, így bátran nekiállhatunk a sütésnek: a pácolt hússzeleteket a rostélyra tesszük, és oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük. Ezután egy vágódeszkára rakjuk, és éles késsel csíkokra vágjuk. Közben a pitakenyeret a rostélyon megforrósítjuk.

Az elôkészített zöldségeket és a még forró húscsíkokat a pita üregébe rétegezzük úgy, hogy közben a fokhagymás joghurttal és a csípôs paprikakrémmel meglocsoljuk.

Megjegyzés:

Elkészítési idô: 1 óra+érlelés
Egy adag: kb. 630 kcal

Fotó: Univer