Hozzávalók:
- 60 dkg birka- vagy bárnycomb, de lehet csirke- vagy pulykamellfilé, illetve sertéstarja vagy karaj is
- kb. 1 púpozott kiskanál gyros fû
- szerkeverék
- 3 evôkanál olaj
- A tálaláshoz:
- 40 dkg lilakáposzta
- só
- 2 kisebb paradicsom
- 1 kisebb vöröshagyma vagy fehérhagyma
- fél fej saláta
- 1 kis pohár natúr joghurt
- 2 gerezd zúzott fokhagyma vagy fokhagymakrém
- só
- ôrölt feketebors
- 1 csapott evôkanál Erôs Pista
- 4 készen kapható pitakenyér
ElkészÃtés:
A húst 6-8 szeletre vágjuk, kiverjük, majd a gyros fûszerkeverékkel és az olajjal bedörzsöljük. Letakarva éjszakára betesszük a hûtôszekrénybe.
Másnap, amikor begyújtottuk a faszenet, bô fél óránk van, amÃg elkezdhetjük sütni a húst, hiszen ezt csak gyenge parázs fölött szabad, különben megég a pecsenye. Ellenben ez az idô tökéletesen elág arra, hogy elôkészÃtsünk minden egyebet a pitához. A lilakáposztát vékony csÃkokra metéljük, kissé besôzzuk, majd fél óra elteltével leöblÃtjük, kicsavarjuk. A paradicsomokat félkarikákra vágunk, a vöröshagymát vékonyan fölszeletelünk, gyûrûire szedjük. A megmosott, lecsurgatott salátát vékony csÃkokra vágjuk. A natúr joghurtot a zúzott fokhagymával ÃzesÃtjük, esetleg kissé megsózzuk, borsozzuk. A csÃpôs paprikakrémet fél kiskanál vÃzzel kikeverünk.
Nagyjából mostanra elég forró a rostély, és a parázs is éppen csak izzik, Ãgy bátran nekiállhatunk a sütésnek: a pácolt hússzeleteket a rostélyra tesszük, és oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük. Ezután egy vágódeszkára rakjuk, és éles késsel csÃkokra vágjuk. Közben a pitakenyeret a rostélyon megforrósÃtjuk.
Az elôkészÃtett zöldségeket és a még forró húscsÃkokat a pita üregébe rétegezzük úgy, hogy közben a fokhagymás joghurttal és a csÃpôs paprikakrémmel meglocsoljuk.
Megjegyzés:
ElkészÃtési idô: 1 óra+érlelés
Egy adag: kb. 630 kcal
Fotó: Univer