Karfiolos-brokkolis cannelloni – Jamie Oliver nyomán

Hozzávalók:

  • cannelloni
  • fehér karfiol
  • pagoda karfiol
  • brokkoli
  • 7 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor friss kakukkfű
  • 4 szem chiliaprika
  • 1 konzerv olajos szardella
  • 1 nagy pohár zsíros tejföl
  • parmezán
  • só
  • bors
  • passzírozott paradicsom
  • vörösborecet
  • bazsalikom
  • olívaolaj
  • citrom

Elkészítés:

A karfiolt és brokkolit rózsáira szedjük, forró vízben 6 perc alatt előfőzzük. A fokhagymát vékonyan felszeleteljük. Serpenyőben közepes lángon jó minőségű olívaolajat hevítünk, és rádobjuk a fokhagymát. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, a chilipaprikát és a szardellát. A zöldséget hozzáadjuk, és fedő alatt közepes lángon pároljuk tovább.

Besamel mártást készítünk, vagy helyettesíthetjük úgy, hogy a tejfölbe jó sok parmezánt reszelünk. Ezt fűszerezzük sóval, borssal. Közben a zöldség összeesett, és zsírjára főtt. A zöldséget kihűtjük, összetörtjük.

A passzírozott paradicsomot egy csipet sóval és egy pici vörösborecettel ízesítjük, majd egy tűzálló tálat kb. fél centi magasságig feltöltjük vele.

A karfiolos-brokkolis krémet egy zacskóba tesszük, kivágott sarkán keresztül megtöltjük vele a cannellonit. A töltött tésztát a tűzálló tálba helyezzük. A tetejére egész bazsalikom leveleket teszünk, majd a parmezános tejfölt (vagy besamelt) rásimítjuk, és tetejére sok parmezánt reszelünk, esetleg mozzarellát vágunk rá.

190 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára. Tálaláskor meglocsoljuk olívaolajjal, és adunk mellé egy kevés borsmustár levelet (rukkola), és nyomunk rá citromlevet.

Megjegyzés:

A receptet Szeszti77 küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Jamie Oliver kenyereHozzávalók: 1 kg liszt 3 csomag sütőélesztő (7g-os) 2 csapott evőkanál cukor 2 csapott evőkanál só 6 dl langyos víz Elkészítés: A hozzávalókat összedolgozzuk, majd addig gyúrjuk, amíg lágy, sima...
  2. Karfiol fűszeres bundában Jamie Oliver módraHozzávalók: 2-3 karfiol (többféle) 20 dkg liszt sütőpor 1 üveg sör 2 teáskanál mustármag 1 teáskanál egész kömény só bors 2-3 chillipaprika kurkuma Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük, a nagyobbakat...
  3. Nevenincs saláta Jamie Oliver módraHozzávalók: 1 fej saláta (vagy akár lehet zacskós saláta, ami több fajta salátából áll) személyenként egy db félkemény tojás pirított bacon pirított zsemlekocka citromlé olaj lilahagyma / újhagyma só, bors...
  4. Brokkolis vagy karfiolos lepényHozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt csipet só 17 dkg vaj 1 db tojás 2 kiskanál víz A töltelékhez: 2 evőkanál olívaolaj fej vöröshagyma bors szerecsendió 10 dkg sonka 3...
  5. Ricottás-spenótos cannelloniHozzávalók: 50 dkg ricotta, 30 dkg spenót, 1 tojás, 10 dkg reszelt parmezán, mozzarella, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, paradicsomszósz, bazsalikom, olívaolaj, 1 doboz (25 dkg) cannelloni típusú tészta Elkészítés:...