Hozzávalók:
- A tésztához:
- 1 dl tej
- 37,5 dkg liszt
- 2,5 dkg élesztő
- 12 dkg méz
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 tojás
- 14 dkg vaj
- 6 dkg cukor
- 12 dkg mandulaforgács
- A töltelékhez:
- 6 friss barack (vagy konzerv)
- 1 csomag tejszínízű pudingpor
- 4 dl tej
- 5 dkg méz
- 25 dkg vaj
- 2 evőkanál porcukor
Elkészítés:
Az élesztőt 1 evőkanál mézzel és pici tejjel megfutattjuk. A liszthez adunk 5 dkg vajat és 8,5 dkg mézet, majd a felfuttatott élesztőt is. Összegyúrjuk, kelesztjük, legalább háromszor átgyúrjuk. Kissé belisztezett felületen kinyújtjuk téglalap alakúra, kivajazott tepsibe helyezzük.
6 dkg cukrot a tésztához való maradék mézzel, 9 dkg vajjal és a mandulalapocskákkal felfőzzük, kicsit hűtjük, majd a kelt tésztán eloszlatjuk.
A tésztát 30-35 perc alatt 180 fokon megsütjük. A tésztát két lapra vágjuk, a felső mandulalapos részt 12 egyforma szeletre osztjuk.
A töltelékhez a pudingot szokásos módon 4 dl tejjel elkészítjük. A vajat habosra keverjük, kanalanként hozzáadjuk a pudingot.
A kihűtött pudingkrémet az alsó tésztalapra kenjük, megszórjuk a felaprított barackkal, majd a 12 szelet mandulás tésztával befedjük.
Megjegyzés:
Ez az eredeti német darázscsípés, lehet szezonális gyümölcsökkel készíteni, kedv és szájíz szerint variálni…
Német lakosként soha nem láttam még sütőporos darázscsípést, nem is tudom elképzelni, milyen lehet, tradicionális biztos nem.
A receptet Kati Löw küldte. Köszönjük!