Hozzávalók:
- 1 zacskó penne vagy szarvacska tészta
- 2 közepes fej hagyma
- 3-4 evÅ‘kanál vaj és ugyanennyi olÃvaolaj
- 15-20 dkg gorgonzola
- 25 dkg mascarpone
- 20 dkg mirelit vagy 40 dkg friss spenót
- bors
- szerecsendió
ElkészÃtés:
A tésztát feltesszük fÅ‘ni. Közben a hagymákat vékony szeletekre vágjuk, és a vaj-olÃvaolaj keverékén addig sütjük, mÃg szép barna lesz (mint a hagymás rostélyoshoz). A hagymát leszűrjük a zsÃradéktól, visszatesszük a lábosba, rádobjuk a spenótot (ha nem mirelit, egy kicsit megpároljuk), majd összekeverjük a mascarponéval és a gorgonzolával. Alacsony hÅ‘fokon összerottyantjuk a mártást, borsozzuk, egy késhegyni Å‘rölt szerecsendióval ÃzesÃtjük (sózni a sajt miatt nem kell). A tésztát, leszűrjük, és a mártáshoz keverjük. Parmezánnal meghintve tálaljuk.
Megjegyzés:
Bármilyen tészta jó hozzá, ami eléggé girbe-gurba ahhoz, hogy sok mártást tudjon felvenni. Spenótból, ha lehet, ne pürét használjunk, hanem vagy frisset, vagy olyan mirelitet, ami nagyobb darabokra van vágva. Gorgonzola helyett jó bármilyen kéksajt is, de abból, mivel Ãze töményebb, kevesebb kell (10-15 dkg). Ez egy olyan vegetáriánus étel, amiben a húsevÅ‘k – talán a sült hagyma miatt – szalonnát vagy sonkát sejtenek, és Ãgy talán Å‘k is szÃvesebben eszik meg.
A receptet Kata küldte. Köszönjük!