Almás fincsi

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg kristálycukor
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 tojás
  • pici tej (ha túl kemény a tészta)
  • citromhéj
  • kevés só
  • A töltelékhez:
  • kb. 6 db nagyobb alma
  • 3 db tojás
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 10 dkg kristálycukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
  • 1,5-2 dl tejszín
  • mazsola
  • darált mogyoró, dió vagy mandula (illetve ezek keveréke)
  • fahéjas porcukor

Elkészítés:

A sütőport a liszttel és a sóval elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a reszelt citromhéjat és alaposan összevegyítjük. Az inkább hideg, mint puha vajat belevagdaljuk a lisztes keverékbe, és elmorzsoljuk benne. Amikor már eléggé morzsás, hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk a tésztát. Kis tejet adunk hozzá, ha túl kemény lenne (az lesz). Betesszük a hűtőbe kb fél órára, addig előkészítjük a tölteléket: Az almát meghámozzuk, négybe vágjuk, magházát kivágjuk és a domború felét lehetőség szerint mélyen bevagdaljuk, de úgy, hogy ne essen szét. Felhasználásig citromos vízbe tesszük. A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral és a tejszínnel homogén masszává keverjük (rázzuk a tupperware keverőedényben). A tésztát kivesszük a hűtőből és egy kerek, kapcsos tortaformába gyömöszöljük úgy, hogy a pereme is viszonylag magas legyen. Megszurkáljuk villával a tésztát, majd rászórunk némi darált csonthéjast (a mennyiség ízlés szerint) és meghintjük fahéjas porcukorral. Ezt követően kirakjuk a formát az előkészített almagerezdekkel és rászórjuk a mazsolát (melyet előzőleg nem árt rumba áztatni). Az egészre ráöntjük a tojásos-tejszínes keveréket és betesszük a kb 190 °C-ra előmelegített sütőbe, ahol kb 45-50 percig kell sütni. Előfordulhat, hogy a töltelék nem tűnik elég szilárdnak, miközben a sütési idő letelt és a tészta már megbarnult, de ahogy kihűl a süti, a trutymó is szilárdabbá válik.

Személyes hozzáfűzés: Ha ügyesen rendezzük el az almákat a tésztán, nagyon szép, étvágygerjesztő süti lesz belőle és nem utolsósorban rettentően finom, zaftos is!

Megjegyzés:

A receptet Kicsimakk küldte. Köszönjük!