Hozzávalók:
- 1,5 liter édes vörösbor
- 25 dkg cukor
- 2 csomag zselatin
- csipet só
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt fehérbors
- 1/2 tk őrölt édeskömény
- frissen reszelt szerecsendió
- ízlés szerint pár csepp frissen facsart citromlé
Elkészítés:
Egy lábosba öntjük a bort, hozzáadjuk a fűszereket, fedő nélkül lassú tűzön addig forraljuk, míg elforr az űrtartalmának a negyede. Ekkor hozzáadjuk a zselatint, amint az feloldódott, beletesszük a cukrot, forraljuk, míg a cukor is teljesen feloldódik. Közben egy tányérra csepegtetve kipróbáljuk, hogy megköt-e, ha igen, lezárjuk alatta a tüzet.
Tisztára mosott, jó zárható befőttes üvegekbe szűrjük, amikor kihűlt, lezárjuk az üvegeket, hűtőben tároljuk.
Desszertek, testes húsok mártásainak ízesítéséhez használhatjuk, de túrókrémek, torták, sütemények krémeinek, töltelékeinek, önteteinek is izgalmas összetevője.
Megjegyzés:
A napokban esett szó a szarvasgombás tokaji aszú zseléről, Nanasnani egyik bodzás receptje kapcsán. Ez a házilag is elkészíthető zselé természetesen nem veszi fel vele a versenyt, de sokszor nagyon jól használható.
A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!