Hozzávalók

• elkészítés:60 – 70 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Tészta

  10 dkg Rama
  6 dkg cukor
  1 tojás
  1 teáskanál sütőpor
  20 dkg liszt

• Töltelék

  1/2 kg túró
  4 tojássárgája
  1/2 l tej
  1/2 citrom leve
  1 vaníliás cukor
  20 dkg cukor
  1 cs. főzős vaníliás pudingpor

• Hab

  4 tojásfehérje
  pici só
  15 dkg porcukor

Elkészítés

A tészta hozzávalóiból gyorsan linzertésztát gyúrok, majd egy közepes tepsibe – sütőpapírra – nyomkodom, hogy pereme is legyen, nyújtani nem jó mert törik. Ráöntöm a túrós masszát: a tojássárgát a túróval, cukrokkal, pudingporral, citrom levével elkeverem, majd a tejjel lazítom. Nem baj ha híg, a puding megfogja, és igazi krémes lesz. Beteszem sülni, közepes tűzön addig sütöm, amíg rózsaszínű nem kezd lenni, akkor ráteszem a habot. A fehérjéket addig verem amíg keményedni kezd pici sóval, majd ekkor kerül bele a cukor és azzal verem keményre. Ezzel már mérsékelem, és lassú tűznél sütöm készre, amíg a hab megszilárdul.

Tippek

Istenien krémes állaga lesz, a legfinomabb a habos túrós kategóriába.