Hozzávalók:
- A sajtszószhoz:
- 14 dkg vaj
- 4 evőkanál liszt
- 20 dkg reszelt sajt
- 1 liter tej
- 2 csipet ételÃzesÃtÅ‘
- 1 csipet szerecsendió
- A sült pulykamell filéhez:
- 50 dkg pulykamell filé
- 4 dl tej (a hús beáztatáshoz)
- a panÃrhoz liszt + 1 teáskanál ételÃzesÃtÅ‘ + 2 csipet bors a sütéshez margarin
- só
ElkészÃtés:
1.) A pulykamell filét néhány órára tejbe áztatjuk. Lecsöpögtetjük, kiklopfoljuk, és mindkét oldalát besózzuk. Egy leveses tányérba lisztet teszünk, hozzákeverünk 2 teáskanál ételÃzesÃtÅ‘t és egy csipetnyi borsot. A húsok mindkét oldalát megforgatjuk benne. Kb. fél kocka margarint megolvasztunk egy teflonban és a húsok minkét oldalát pirosra-ropogósra sütjük benne. A húsokat lecsöpögtetjük és egy jénai tálra helyezzük.
2.) ElkészÃtjük a sajtszószt: A vajat kislángon megolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet, és addig kevergetjük, amÃg a lisztes vaj felhabosodik. Lehúzzuk a tűzrÅ‘l és fokozatos kevergetés mellett lassan hozzáöntjük a tej felét. Célszerű habverÅ‘t használni, hogy a mártásunk ne sűrűsödjön be. Visszatesszük a gázra és hozzáadjuk a sajtot, majd a maradék tejet is. Megszórjuk ételÃzesÃtÅ‘vel és egy kis szerecsendiót.
3. A húsokra ráöntjük a sajtszószt és a tálat a sütÅ‘be tesszük, amÃg elkészülnek a burgonyafánkok (vagy más köret). Tálalás elÅ‘tt elÅ‘melegÃtett sütÅ‘be tesszük 10 percre és máris fogyasztható.
Megjegyzés:
A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!