Pirított pulykamell filé sajtszószban

Hozzávalók:

  • A sajtszószhoz:
  • 14 dkg vaj
  • 4 evőkanál liszt
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 1 liter tej
  • 2 csipet ételízesítő
  • 1 csipet szerecsendió
  • A sült pulykamell filéhez:
  • 50 dkg pulykamell filé
  • 4 dl tej (a hús beáztatáshoz)
  • a panírhoz liszt + 1 teáskanál ételízesítő + 2 csipet bors a sütéshez margarin

Elkészítés:

1.) A pulykamell filét néhány órára tejbe áztatjuk. Lecsöpögtetjük, kiklopfoljuk, és mindkét oldalát besózzuk. Egy leveses tányérba lisztet teszünk, hozzákeverünk 2 teáskanál ételízesítőt és egy csipetnyi borsot. A húsok mindkét oldalát megforgatjuk benne. Kb. fél kocka margarint megolvasztunk egy teflonban és a húsok minkét oldalát pirosra-ropogósra sütjük benne. A húsokat lecsöpögtetjük és egy jénai tálra helyezzük.
2.) Elkészítjük a sajtszószt: A vajat kislángon megolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet, és addig kevergetjük, amíg a lisztes vaj felhabosodik. Lehúzzuk a tűzről és fokozatos kevergetés mellett lassan hozzáöntjük a tej felét. Célszerű habverőt használni, hogy a mártásunk ne sűrűsödjön be. Visszatesszük a gázra és hozzáadjuk a sajtot, majd a maradék tejet is. Megszórjuk ételízesítővel és egy kis szerecsendiót.
3. A húsokra ráöntjük a sajtszószt és a tálat a sütőbe tesszük, amíg elkészülnek a burgonyafánkok (vagy más köret). Tálalás előtt előmelegített sütőbe tesszük 10 percre és máris fogyasztható.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák