Hozzávalók
- elkészÃtés:120 perc
- nehézség:nehéz
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:20-25 perc
- A tepsi kikenéséhez
Rama Sütőmargarin
- A szóráshoz
8 evőkanál kristálycukor (lehet darált dióval elkevert is)
- A fólia megkenéséhez
Rama Sütőmargarin
- A nyújtáshoz
finomliszt
- A tésztához
egy csipetnyi só
2 db tojássárgája
50 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet)
2 db tojás
2 evőkanál kristálycukor
3 dl tej
3 dkg élesztő
8 dkg Rama Sütőmargarin
ElkészÃtés
Ennek a receptnek az elkészÃtéséhez csak akkor fogjunk hozzá, ha van olyan formánk (dorongunk), amin a kalácsot megsüthetjük. Persze ez házilag is készülhet, esztergáltatva, vagy még egyszerűbben, a közepesen vastag régi sodrófát elfűrészelve.
Az élesztÅ‘t 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, és egy kevés cukrot beleszórva 10 perc alatt fölfuttatjuk. Ezután a többi cukorral, a liszttel, a tojásokkal és a tojássárgájával, egy csipetnyi sóval, a maradék langyos tejet apránként hozzáadva 5-6 percig intenzÃven dagasztjuk. Akkor jó, ha elválik az edény falától; az olvasztott margarint ekkor dolgozzuk bele. Langyos helyen, letakarva 50 percen át kelesztjük. Ezután meglisztezett gyúródeszkán finoman átgyúrjuk, kisujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk, és kb. 3 cm széles szalagokra vágjuk.
A fadorongot alufóliába burkoljuk – a fémet nem kell –, és margarinnal megkenjük. A tésztacsÃkokat egyenként, csigavonalban, kis takarással a formára tekerjük. Vizes ecsettel megkenjük, majd kristálycukorba hempergetjük. Az sem baj, ha ezzel kicsit elnyomjuk a vonalakat. Margarinnal kikent tepsibe rakjuk, és elÅ‘melegÃtett sütÅ‘ben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütÅ‘ben 165 °C) 20–25 percig sütjük. FélidÅ‘ben egyszer megfordÃtjuk, és olvasztott margarinnal megkenjük. (A kalácsokat állandóan forgatva, faszénparázs fölött is megsüthetjük, Ãgy készül az eredeti változata.) Amikor elkészült, a sütÅ‘fát függÅ‘legesen tartva, ütögetve, lecsúsztatjuk róla a tésztát.
gyermekkel is készÃthetÅ‘