Hozzávalók

• elkészítés:45 – 50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:30-35 perc

• 5 tojás
  5 dkg liszt
  1 cs sütőpor
  20 dkg darált mák
  20 dkg porcukor
  1 citrom reszelt héja
  1/2 dl rum
  1 csipet őrölt fahéj

• A töltelékhez

  20 dkg aszalt sárgabarack
  15 dkg baracklekvár

• A barna mázhoz

  2 ek kakaópor
  10 dkg porcukor
  2 ek tej
  5 dkg Rama

• A fehér mázhoz

  2 ek porcukor
  1 mk citromlé

Elkészítés

Sütőpapírral kibélelünk egy kb 25×30 cm tepsit, a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásfehérjét habbá verjük, összeszitáljuk a lisztet a sütőporral, majd belekeverjük a mákot is. A tojássárgákat kikeverjük 5 ek vízzel, a cukorral, reszelt citromhéjjal, hozzáadjuk a rumot és a fahéjat. Lazán belekeverjük a fehérjét, majd a lisztes keveréket. Tepsibe simítjuk a masszát és 30-35 percig sütjük, majd hagyjuk hűlni. Összevágjuk a barackot, 3 ek vízzel és a lekvárral kis lángon állandóan kevergetve 3-4 perc alatt összefőzzük, majd levesszük a tűzről. A kihűlt tésztát keresztben kettévágjuk, az egyik tésztalapra rákenjük a barackos lekvárt, beborítjuk a tészta másik felével. A sötét mázhoz elkeverjük a kakaót, a porcukrot és a tejet. Vízgőzre tesszük és kevergetve összeolvasztjuk. Amikor már sima a krém, belekeverjük a Ramát, ráöntjük a süti tetejére. A fehér mázhoz a porcukrot a citromlével sima, sűrű masszává keverjük, majd kis papírzsákba tesszük és a majdnem szilárd süti tetejére spricceljük. Pihentetjük 1 órát, utána szeleteljük.