Hozzávalók:

• A pörkölthöz:
• 1 kg szarvas
• 3-4 hagyma
• bors
• só
• pirospaprika
• 2 dl vörösbor
• A vadasmártáshoz:
• 20-25 dkg vegyes zöldség
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• babérlevél
• 2 dl tejföl
• 1 evÅ‘kanál liszt
• mustár
• Å‘rölt bors
• babérlevél
• A zsemlegombóchoz:
• zsemle- vagy kenyérkocka
• petrezselyem
• liszt
• só
• 1 tojás

Elkészítés:

A pörkölthöz az apróra vágott vöröshagymát zsírban megpirítjuk, hozzáadunk kevés pirospaprikát és a felkockázott húst. Felöntjük kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk. 45 perc főzés után hozzáadjuk a vörösbort, és puhára főzzük.

Közben elkészítjük a vadasmártást. A megtisztított zöldséget feldaraboljuk, és kevés vízben babérlevél és só hozzáadásával puhára főzzük. Ha kész, pürésítjük (a babérlevelet előtte kivesszük!). A lisztet összekeverjük a tejföllel, és hozzáadjuk a vadashoz. Összeforraljuk, ízesítjük mustárral, őrölt borssal, esetleg citrommal. Ezután hozzáadjuk a kész pörkölthöz.

A zsemlegombóchoz nokedlitésztába kevés olajon pirított zsemle- vagy kenyérkockákat és apróra vágott petrezselyemzöldet, sót keverünk. Ezt szaggatjuk evőkanállal forró, sós vízbe.

Megjegyzés:

A receptet Szandus1308 küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• babérlevél helyetesitése
• babérlevél h
• marhapörkölt vadasan
• marha vadasan
• szarvaspörkölt vadasan