Hozzávalók:
- 10 dkg szárÃtott szójakocka
- 1 húsleves kocka
- 1 kisebb fej hagyma
- 1 répa
- a répával kb. megegyező mennyiségű bambuszrügy
- 1-2 káposztalevél
- Fűszerek: ázsiai citromfű, indiai madras fűszerkeverék, curry, őrölt gyömbér, fokhagyma granulátum, chili
- 4-5 kanál lehetőleg világos szója szósz
- só
- bors
- 0,5 dl olaj
ElkészÃtés:
A szójakockát beáztatjuk bÅ‘ fél liter forró vÃzbe, amiben feloldottuk a húsleves kockát. Nem baj, ha a szójakockák *porlanak* egy kicsit – ez sűrÃti majd az ételt. Közben megpucoljuk a fej hagymát, a répát. MindkettÅ‘t vékony (fél)karikákra vágjuk, hozzáadjuk a répával kb. megegyezÅ‘ mennyiségű, kis darabokra vágott bambuszrügyet és az 1-2 káposztalevelet, apróra vágva. Kb. 1-2 órányi ázás után a szójakockát az áztató lével feltesszük fÅ‘zni, és intenzÃven fűszerezzük ázsiai citromfűvel, indiai madras fűszerkeverékkel, curry porral, Å‘rölt gyömbérrel, fokhagyma granulátummal, 2-3 kanál szója szósszal, sóval, borssal és egy kis chilivel. BÅ‘ félórát-órát fÅ‘zzük. Ha közben elfÅ‘né a levét, vÃzzel pótoljuk. A fÅ‘zés vége felé, amikor még bÅ‘ven van leve, a tetejére öntünk kb. 0,5 dl olajat, majd hagyjuk *zsÃrjára sülni*. A végén a feleslegenek Ãtélt olajat leöntjük róla. Az a jó, ha kicsit *szmötyis* állagú, mint (az általunk ismert) kÃnai ételek általában. A leöntött olajban (vagy csak egy részében) wokban mepirÃtjuk a zöldségeket, ezeket is fűszerezzük egy kicsit a fenti fűszerekkel, majd azonnal leöntjük egy kis világos szójaszósszal, hogy a fűszerek ne égjenek meg. A kész zöldségeket hozzákeverjük a szójakockákhoz, egy kicsit összemelegÃtjük, és kész is.
Megjegyzés:
90 naposok is fogyaszthatják fehérje napon. A fenti mennyiség egy (diétázó) fÅ‘ ebédjét és vacsoráját is kiadja. 90 naposok ehetnek hozzá pl. csÃpÅ‘s káposzta salátát, nem diétázók rizst vagy pirÃtott tésztát (is).
Az étel hússal vagy tengeri alapanyagokkal is elkészÃthetÅ‘.
A receptet Bánffy Miklós küldte. Köszönjük!